El proceso de elaboración se realiza de forma artesanal. Los pimientos son asados con leña de haya, lavados a mano por frotación y secados con un cuidado especial a fin de asegurarnos de que ninguna gota de agua pueda hacer perder el sabor auténtico de este producto tan apreciado. Para freír utilizamos aceite de oliva como si de un plato casero se tratase. De esta manera obtenemos todo el sabor, intenso y tradicional.